Armut Pekmezi / Hayri Yenigün
İçinde haşladığımız, pekmez kazanıdır. Altında odun yakılır.
Armutları silkeleyip topladık, yıkadık. Armutlar ikiye büyükse dörde bölüp çekirdeklerini çıkardık. Haşladık, çuvalda süzdük, ince bir bezden geçirdik.
Armut Pekmezi/Hayri Yenigün
Geçirdiğimiz suyu kaynattık. Kaynama sırasında altındaki ateşi-alevi ayarladık. Sona doğru azalttık. Pekmezin kıvamını ayarladık. koyulaştıkça pişiyor demektir. Piştiğine karar verince ateşten indirdik.
Soğumasını bekledik.
Ve afiyetle…